اسم الكتاب: Professional Cooking (Seventh Edition)
المؤلف: Wayne Gisslen
التصوير: J. Gerard Smith
هذا الكتاب يُعد من المراجع الأساسية في فنون الطهي الاحترافي، ويُستخدم على نطاق واسع في مدارس الطهي والفنادق والمطاعم. يغطي الكتاب تقنيات الطهي الأساسية والمتقدمة، أساليب التحضير، وصفات احترافية، وإرشادات لتقديم الأطباق بطريقة جذابة.
الطبعة السابعة منه تعكس أحدث التوجهات في عالم الطهي، مع صور عالية الجودة توضح الخطوات التفصيلية لكل وصفة، مما يجعله دليلًا متكاملًا للطهاة المبتدئين والمحترفين على حد سواء.
